apports nutritionnels en Afrique

Alimentation d'une population adulte active à Brazzaville (Congo)

An adult working population’s food in Brazzaville (Congo)

¹ Laboratoire de Physiologie de l’Effort, de Biomécanique et nutrition. Institut Supérieur des sciences de l’Éducation Physique et du sport ; Université Marien NGOUABI, Brazzaville ( Congo).
Correspondance : Docteur François MBEMBA, B.P 6118 Makélékélé, Brazzaville (Congo), Tél : (242) 662 44 56, Fax : (242) 81 21 08, E-mail : fmmbemba@yahoo.fr
² Laboratoire de comportement alimentaire. Faculté des lettres et des Sciences Humaines. Université Marien NGOUABI.
³ Département de médecine, Faculté des Sciences de Santé. Université Marien NGOUABI.

Résumé

Une évaluation nutritionnelle a été réalisée sur une population adulte en activité professionnelle dont l’âge est compris entre 30 et 40 ans à Brazzaville (Congo). La méthode utilisée à été l’interview, type questionnaire alimentaire quantitatif. La majorité des sujets présentaient une insuffisance en poids et en apports énergétiques, ainsi qu'un risque de carences en protéines, magnésium, calcium et en fer. En conclusion, il s’avère nécessaire de corriger l’alimentation de cette population sur la base de l’utilisation de produits locaux et de l’élaboration des programmes de Santé-Nutrition-Éducation

Abstract

A nutritional évaluation concerning an adult working population in the age range included between 30 and 40 has been carried out in Brazzaville (Congo). The interview and the quantitative food questionnaire type have constituted the method of investigation: 3 003 persons, that is to say 60% of the persons interrogated showing an insufficiency of weight and energie supply, glucides with slow digestion were excessively consumed; deficiencies of proteins, magnesium, calcium and iron. In conclusion, it is proved to be necessary to correct that population’s food on the basis of the consumption of local products and the elaboration of programmes dealing with health-nutrition-education.