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Med. Nutr.
Volume 49, Numéro 1, 2013
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Page(s) | 15 - 20 | |
Section | Dossier thématique – L'hydratation : un besoin physiologique à tout âge | |
DOI | https://doi.org/10.1051/mnut/201349102 | |
Publié en ligne | 22 mai 2013 |
Physiologie de la soif
Thirst physiology
Université de Lorraine, Nancy
simon.thornton@inserm.fr
Indispensable à la vie, l’eau joue un rôle capital dans les fonctions métaboliques et cellulaires. Pour un fonctionnement physiologique correct de tous les organes, un approvisionnement constant en eau et en sodium est nécessaire. Une diminution du taux de l’eau corporelle totale, induite par hypohydratation, peut conduire à une déshydratation intra- et extracellulaire. La régulation physiologique de cet état est assurée par des mécanismes gérant la soif et l’appétit en sodium, ainsi que par la fonction rénale. Elle veille à ce que le volume plasmatique et l’osmolalité soient maintenus dans certaines limites via la libération d’hormones intimement impliquées dans la régulation des fluides corporels : l’ADH, la rénine, l’angiotensine II et l’aldostérone, qui sont nécessaires à l’ingestion et la conservation de l’eau et du sodium dans le corps, permettant au système cardiovasculaire de maintenir une pression de perfusion constante pour toutes les cellules et les organes.
Abstract
Water is absolutely necessary for life as we know it, as it plays an essential role in most metabolic and cellular functions. In order that the physiology of all bodily organs functions correctly, a constant input of water and of sodium is necessary. A decrease in total body water due to hypohydration can lead to intra- and extra-cellular dehydration. The physiological regulation of this state is assured by thirst and an appetite for sodium as well as by the renal system. These systems ensure that plasma volume and osmolality are maintained within certain physiological limits via the release of hormones directly implicated in hydromineral balance regulation: ADH, renin, AngII and aldosterone. These hormones help to ensure the ingestion and the conservation of water and of sodium in the body, thus allowing the cardiovascular system to maintain a constant perfusion pressure to all cells and organs.
Mots clés : soif / eau / urine / ADH / angiotensine
Key words: thirst / water / urine / ADH / angiotensin
© EDP Sciences, 2013