Évolution des consommations et des comportements alimentaires en France

Dossier alimentation et érosion dentaire

Nutrition/diabétologie ­, Hôp. Bichat, Paris

Résumé

En 50 ans, les Français ont modifié leurs habitudes alimentaires. Leur mode de vie a évolué et de nombreuses études confirment l’importance de l’alimentation pour prévenir certaines maladies. Les préoccupations de santé guident plus souvent leurs choix alimentaires, surtout depuis les années 80 [1]. Pourtant l’évolution des consommations et des comportements alimentaires en France fait apparaître, une augmentation régulière de la consommation de boissons et d’aliments acides à potentiel érosif au détriment de celle de l’eau et du lait, des fromages et yaourts salutaires pour les dents ainsi que le développement de troubles du comportement alimentaire préjudiciables à la santé en général et bucco-dentaire, en particulier.