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Editorial

Il vaut mieux arriver en retard et louper son train que d'arriver en avance et prendre le mauvais p. 1

Grégory Debrus

Publié en ligne : 9 août 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/mnut/201110000

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L’évolution de l’alimentation en france - Panorama des tendances lourdes p. 4

Céline Laisney

Publié en ligne : 9 août 2011

• Résumé
• PDF (1.705 MB)

Évolution des consommations et des comportements alimentaires en France - Dossier alimentation et érosion dentaire p. 15

Martine Pellae

Publié en ligne : 9 août 2011

DOI: https://doi.org/10.1051/mnut/201110001

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• PDF (2.043 MB)
• Références

Nutritional quality and safety of organic food. A review p. 19

Denis Lairon

Publié en ligne : 9 août 2011

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• PDF (1.375 MB)

Les japonais et nous p. 33

Simone Gilgenkrantz

Publié en ligne : 9 août 2011

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• PDF (2.349 MB)