Hydratation : implications physiologiques et santé

Hydration: Physiological Implications and Health

Directrice du département hydratation & santé chez Danone Research
Liliana.jimenez@danone.com

Résumé

L’eau est un nutriment essentiel à la vie sans lequel nous ne pourrions pas survivre plus de huit ou neuf jours. Malgré cette réalité, peu de pays ont développé des recommandations sur la quantité d’eau à consommer quotidiennement. Lorsque ces recommandations sont disponibles, elles sont basées sur des données de consommation recueillies dans les enquêtes nutritionnelles nationales et non sur une base physiologique. En pratique, les méthodologies utilisées pour ces enquêtes peuvent varier notablement, y compris au sein d’un même pays, d’une année sur l’autre. Un carnet de consommation de sept jours spécifique pour les liquides serait une méthode adaptée pour fournir des données plus précises. Sur le plan physiologique, l’équilibre de la balance hydrique est réalisé par l’intermédiaire de mécanismes complexes. L’importance de l’hydratation pour le maintien des performances physiques et cognitives est aujourd’hui bien établie. Cependant, peu de recherches sont faites sur les effets à plus long terme. Très récemment, il a été montré que des apports hydriques adéquats permettraient de réduire le risque de maladie rénale chronique. Des apports hydriques en quantité suffisante peuvent donc avoir un impact significatif sur le bien-être et la santé à long terme.

Abstract

Water is an essential nutrient for life and we could not survive for more than eight or nine days without drinking. Despite this reality, few countries have developed recommendations based on physiological parameters for the consumption of water or other fluids. When recommendations for the adequate intake of water have been made, they have been based on fluid intake data from national nutrition surveys. However, the methodology used to collect these data varies from one country to another and even between the years. A 7-day fluid-specific diary appears to be the most appropriate method to produce accurate fluid intake data. Maintaining a constant water balance requires complex mechanisms. The role of water and hydration in physical and cognitive performance is nowadays well established. Moreover, recent studies have formally examined the link between water consumption and kidney health: higher intake of fluid appears to protect against Chronic Kidney Disease. Consequently, adequate water intakes can have a significant impact on our well-being and long-term health.