Numéro |
Méd. Nut.
Volume 41, Numéro 2, 2005
|
|
---|---|---|
Page(s) | 82 - 87 | |
DOI | https://doi.org/10.1051/mnut/2005412082 | |
Publié en ligne | 16 juillet 2010 |
nutrition et santé publique
Les guides grand public du Programme national nutrition-santé : premier bilan d’une expérience innovante en France
INPES (Institut national de prévention et d’éducation pour la
santé), 42, boulevard
de la Libération, 93203
Saint-Denis Cedex.
Les guides du Programme national nutrition santé (PNNS) ont pour but de constituer des référentiels en matière de messages nutritionnels pour le grand public. Depuis 2002, près de cinq millions d'exemplaires de l'ensemble des trois guides nutrition pour le grand public :“La santé vient en mangeant”,“la santé vient en bougeant” et le guide spécifique à la nutrition des enfants et adolescents ont été diffusés principalement via les réseaux locaux et les professionnels de santé. La structure par portrait de consommateurs choisie pour les deux premiers guides permet de concilier santé, plaisir de manger et contraintes de la vie quotidienne. C'est ce qu'a confirmé, la première étude qualitative réalisée auprès d'une centaine d'adultes pour évaluer la perception du premier guide “la santé vient en mangeant”. Les participants à cette étude ont salué le caractère non culpabilisant de cet ouvrage par rapport au thème abordé, non seulement grâce au principe des portraits et aux visuels, mais aussi grâce au titre de l'ouvrage et au ton employé non nominatif et non moralisateur. En conclusion, les guides PNNS contribuent à l'acquisition de connaissances (réduction de la “cacophonie diététique” ambiante), à la modification de certaines représentations de l'alimentation et permettent d'inciter au changement de certains comportements nutritionnels. Cependant, ils ne peuvent suffire aux changements de comportement visés par le PNNS ; ils s'intégrent dans l'ensemble des autres actions mises en place dans le cadre du programme, au niveau national comme au niveau local. C'est bien la multiplicité de ces actions et leur cohérence qui pourront favoriser des changements du comportement nutritionnel à l'échelle de la population.
Abstract
The goal of each of the three guides in the National Nutrition Health Programme (PNNS) is to provide information on healthy food choices for the general public, in the form of a practical reference document. Nearly five million copies of these guides (“La santé vient en mangeant”, “La santé vient en bougeant” and the children and teenager food guide) have been distributed since 2002, mainly by the way of health professionals anf local networks.The first two guides are organized according to consumer profiles.This structure allows one to reconcile health, eating pleasure and daily life constraints, confirmed the first qualitative study carried out with a group of approximately one hundred adults to asses their perception of the first guide “La santé vient en mangeant”. The people who took part in the study greatly appreciated the guide's structure – use of profiles and illustrations, title, non moralizing and non normative tone. Simply put, the guide does not leave the reader feeling guilty. In conclusion, the PNNS guides contribute to knowledge acquisition (including reduction of the “cacophony” in dietetic advice) and to the modification of certain representations of food.They encourage the modification of certain nutritional behaviour. However, the guides aren't enough to reach the PNNS goals of behaviour change: they must be used in combination with other national or local PNNS actions. It is the multiplicity and the coherence of these actions which can encourage nutritional behaviour changes on a national scale.
Mots clés : guide / Programme national nutrition santé / évaluation / changement de comportement
Key words: guides / National Nutrition Health Programme / assessment / behaviour changing
© La Simarre, 2005