Ramadan et comportement alimentaire

Mode de vie et comportement alimentaire pendant et en dehors de Ramadan

Fashion of life and food behavior during and outside of Ramadan

¹ Département de Médecine Préventive, Faculté de Médecine de Tunis.
² Institut National de la Santé Publique. Correspondance : Dr Fethi BEN SLAMA, Centre National de Formation Pédagogique des Cadres de la Santé, 67 Boulevard Hédi Saïdi Bab Saâdoun, 1005 El Omrane Tunis.
³ Institut National de Nutrition.

Résumé

Notre travail a pour objectifs de comparer le comportement alimentaire et les habitudes de vie d’une population adulte pendant et après le mois de Ramadan. Notre échantillon est composé de 32 personnes dont 50 % sont des femmes et qui ont volontairement accepté de participer à l’étude. Nos principaux résultats montrent que 50 % des sujets sortent le soir après le jeune contre 44 % après la période de Ramadan. Le changement des horaires de prise des repas au cours du mois de jeun à pour conséquence un décalage des horaires du sommeil par rapport à la période hors Ramadan (au delà de 22 heures). Durant le mois de jeûne on observe une augmentation de la consommation de viande et d’œufs et une diminution de celle de poulet et de poisson. La consommation de briks et de soupes a augmenté significativement, alors que celle du thé, du café et des boissons froides a diminué. Le nombre de cigarettes fumés a diminué chez 12 % des fumeurs comparativement à la période hors Ramadan. Enfin, une sensation de soif a été rapportée par plus de 50 % des enquêtés, et 60 % des jeûneurs rapportent une sensation de faim.

Abstract

The aim of our work was to compare the food behavior and habits of life of an adult population during and after the month of Ramadan. Our sample was composed of 32 people of which 50 % are women and who accepted to participate in the survey voluntarily. Our main results showed that the population that leaves in the evening after the fasting is 50% as the one that leaves after the Ramadan was 44% (NS). The change of timetables of meal holds during the Ramadan has for consequence a shift of timetables of the sleep in relation to the period out Ramadan (after 22 hours). We noted during the month of Ramadan an increase of the consumption of meat and eggs and a reduction of the chicken and fish. The consumption of soup increased meaningfully, whereas consumption of tea, coffee and soda drinks decreased. The number of cigarettes smoked decreased during Ramadan in 12 % of smokers. Finally, a sensation of thirst has been brought back by more than 50 % of the investigated and 60 % of them bring back a hunger sensation.