Médecine & Nutrition

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Valeur nutritionnelle (macro et micro-nutriments) de farines et pains français

Jean-Marie Bourre, Alexandre Bégat, Marie-Cécile Leroux, Valérie Mousques-Cami, Nicolas Pérardel et Flavie Souply

Méd. Nut., 44 2 (2008) 49-76

Publié en ligne : 16 juillet 2010

DOI: 10.1051/mnut/2008442049

Jean-Marie Bourre

Alexandre Bégat

Marie-Cécile Leroux

Valérie Mousques-Cami

Nicolas Pérardel

Flavie Souply

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